تطبيق نسبة عالية من الأميلوز في مجال الغذاء

أوضحت إدارة الغذاء والدواء الأمريكية أن ارتفاع نسبة الأميلوز هو أحد المواد الخام المفضلة لإنتاج الأطعمة الوظيفية ، كما أن تصنيف الاختبار البشري للتحكم في نسبة الجلوكوز في الدم وتحسين مرض السكري هو الدرجة C. - مواد أولية عالية الجودة لإنتاج أغذية قليلة السكر ، أغذية للتحكم في الوزن ، وغذاء عالي الألياف الغذائية.

يحتوي نشا الذرة عالي الأميلوز على نسبة عالية من الألياف الغذائية ، وسعرات حرارية فعلية منخفضة ، وسرعة هضم بطيئة ، واستساغة قوية وتأثير البريبايوتكس.يحل مشكلة التلف المستمر للجهاز الهضمي.في الوقت نفسه ، تتمتع أيضًا بمزايا مقاومة الماء الجيدة ، وعمر التخزين الطويل ، ومعامل التمدد المنخفض ، والهشاشة ، والذوق القوي.

كمورد معياري وواسع النطاق للنشا المقاوم RS2 ، فإن نشا الذرة عالي الأميلوز له قيمة بارزة في انخفاض السكر ، وإدارة الوزن ومنتجات الألياف الغذائية العالية ، مع الذوق الجيد ، والتكيف العالي للعملية ، وتكلفة الإنتاج المنخفضة.

تُستخدم المخبوزات بشكل شائع في المنزل ، لكن المخبوزات التقليدية ذات المؤشر الجلايسيمي المنخفض والسكر العالي والسعرات الحرارية العالية وغيرها من المشاكل لا يمكن أن تلبي احتياجات أشخاص محددين.الحبوب الكاملة وأطعمة الألياف الخام غير مستساغة ويصعب هضمها وتسبب تلفًا مستمرًا للجهاز الهضمي.

شرائح خبز منخفضة الجلايسيمي

ملفات تعريف الارتباط منخفضة GI